Рейтинг книги:
5 из 10

Вегетарианская кухня

Алькаев Эдуард Николаевич

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Вегетарианская кухня» автора Алькаев Эдуард Николаевич в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Вегетарианская кухня», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Вегетарианская кухня

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 67
Год: 2005

Отрывок из книги

Крепкий белый кочан разделить на соцветия, промыть чистой проточной водой, плотно уложить в банки и сразу же залить заранее приготовленным, проваренным и охлажденным рассолом. Выдержать при комнатной температуре 2 недели, затем вынести на холод. Банки можно подвергнуть незначительной стерилизации и закатать. Состав : цветная капуста — 5 кг, вода — 2,75 л, соль — 200 г, 9 %-й уксус — 200 г. Морковь маринованная Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, измельченный зубчик чеснока. Плотно уложить морковь. Нагреть в воде до растворения соль и сахар, кипятить 5 — 10 минут, снимая пену, убрать с огня, профильтровать и влить уксус. Стерилизовать: пол-литровые банки — 8 — 10 минут, литровые — 15 минут. Состав для маринада : вода — 1 л, соль — 40 г, сахар — 40 г, 9 %-й уксус — 30 г. Соленые огурцы Огурцы в свежем виде долго не сохраняются, сроки сбора урожая их также коротки, поэтому большую часть урожая огурцов консервируют засолом. Если соленые огурцы должны сохраняться на зиму, для засола берут поздние сорта («Нежинские», «Вязниковские» и др.). Ранние сорта огурцов следует употреблять в пищу вскоре после посола, так как они быстро портятся.

Популярные книги

arrow_back_ios