Рейтинг книги:
5 из 10

Блюда из курицы

Галькович Роман Степанович

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Блюда из курицы» автора Галькович Роман Степанович в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Блюда из курицы», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Блюда из курицы

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 22
Год: 1989

Отрывок из книги

Кнельная масса отличается более нежной консистенцией. Для ее приготовления мясо необходимо пропустить через мясорубку три-четыре раза и тщательно взбить до пышной консистенции. Качество и готовность кнельной массы определяются следующим образом. Небольшой комочек кнельной массы опускают в воду. Если он плавает на поверхности, масса готова. Из массы делают кнели паровые, запеченные, а также другие изделия. Чтобы в курице сохранился сок, ее нужно солить перед тем, как жарить. Чтобы курица была мягкой, сочной и белой, ее следует обработать, поместить в воду с уксусом и вымачивать около часа. САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ [2] 1. Салат по-уральски. Вареное куриное мясо мелко нашинковать, овощи нарезать мелкими ломтиками и заправить майонезом. Все хорошо перемешать, положить горкой в салатник. Для украшения салата использовать маринованные фрукты, клюкву, моченую бруснику, мясное желе, ломтики вареного яйца. Мясо курицы вареной 160 г, картофель вареный 60 г, огурцы соленые 60 г, яйцо 1 шт., майонез 60 г, фрукты маринованные 80 г, желе мясное 40 г.

Популярные книги

Блюда из курицы

Поделиться книгой

arrow_back_ios