Рейтинг книги:
7 из 10

Вкусный Китай. Лучшие рецепты

Короткова Галина Павловна

Серия: Вкусный мир

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Вкусный Китай. Лучшие рецепты» автора Короткова Галина Павловна в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Вкусный Китай. Лучшие рецепты», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Вкусный Китай. Лучшие рецепты

Поделиться книгой

Описание книги

Страниц: 18
Год: 2008

Отрывок из книги

Глава 2 Специфические продукты и пряности Китай является родиной многих пряностей, получивших распространение по всему миру. Многие виды перца, бадьян, корица, черемша относятся у китайцев к повседневным ароматизаторам пищи. По традиции, принятой в китайской кухне, пряности, пряные травы и другие приправы полагается вводить в блюдо в самом конце его приготовления. Специи – это добавки, которые призваны подчеркивать и усиливать аромат пищи, но никоим образом не должны заглушать ее вкус! Остановимся на некоторых видах пряностей, без которых повседневная китайская кухня немыслима. Анис – плоды однолетнего травянистого растения с приятным освежающим ароматом. Китайцы добавляют анис в различные сладости и блюда из мяса. Бадьян (еще называют анисом звездчатым ) – плоды тропического дерева, более ароматные, чем анис. Добавляют в изделия из теста, свинину, блюда из цыплят. Но избыток этой пряности может сделать блюдо горьким. Имбирь. Китайская кухня очень широко применяет корень этого тропического растения. В Китае продают и используют имбирь в сушеном, молотом, свежем и даже засахаренном виде. Еще в V веке китайские моряки, отправляясь в длительное плавание, брали с собой запасы этого невероятно полезного корня, который прикапывали в землю, насыпанную в плетеные корзины. По сей день имбирный чай (теплый – Ян) подают вслед за любым блюдом из крабового мяса (холодный – Инь).

Популярные книги

arrow_back_ios