Рейтинг книги:
5 из 10

Особенности разделки мяса, птицы и дичи

Мельников Илья

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Особенности разделки мяса, птицы и дичи» автора Мельников Илья в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Особенности разделки мяса, птицы и дичи», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Особенности разделки мяса, птицы и дичи

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 1
Год:

Отрывок из книги

ОБРАБОТКА РњРЇРЎРђ РМЯСОПРОДУКТОВ РњСЏСЃРѕ содержит РјРЅРѕРіРѕ полноцепных белков-14,5-23%, жира – РѕС‚ 2 РґРѕ 37%, РІРѕРґС‹-47-75%, минеральных веществ – 0,5-1,3% (РёР· РЅРёС… наиболее ценные соли фосфора, кальция, натрия, магния Рё железа). Р’ РјСЏСЃРµ имеются витамины Рђ, Р”, Р Р  Рё витамины РіСЂСѓРїРїС‹ Р’. Основными тканями РјСЏСЃР° являются: мышечная, соединительная, жировая Рё костная. Мышечная (мускульная) ткань состоит РёР· отдельных волокон, покрытых полупрозрачной оболочкой (сарколеммой). Основным белком мышечной ткани является РјРёРѕР·РёРЅ. Белки мышечной ткани являются полноценными – РѕРЅРё содержат аминокислоты, близкие Рє составу белков мышечной ткани человека, поэтому легко усваиваются организмом. ВнутрР...

Популярные книги

arrow_back_ios