Рейтинг книги:
6,25 из 10

Кулинарная книга бродячего повара. Кулинарные фантазии, идеи, технологии

Вишневский Евгений Венедиктович

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Кулинарная книга бродячего повара. Кулинарные фантазии, идеи, технологии» автора Вишневский Евгений Венедиктович в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Кулинарная книга бродячего повара. Кулинарные фантазии, идеи, технологии», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Кулинарная книга бродячего повара. Кулинарные фантазии, идеи, технологии

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 44
Год: 2006

Отрывок из книги

Теперь настал черед металлической утвари. Прежде всего это, конечно, кастрюли, сковороды и сотейники. Кастрюль у меня обычно бывает 3–4 штуки: большая эмалированная кастрюля для супов. Широкая алюминиевая кастрюля для кипячения молока (в полевых условиях, как правило, обходимся порошковым молоком), а также для варки пельменей или вареников, макарон, лапши или вермишели. Третья — специальная «кашеварная» кастрюля. И, наконец, кастрюля для компотов и киселей, впрочем, вместо нее я иногда употребляю эмалированное ведро. Неплохо иметь и парочку сотейников: один большой — для жарения или пряжения, другой поменьше- для приготовления соусов или для быстрого разогревания кофе, какао и других напитков. Сковород должно быть не менее двух, но лучше три-четыре. Обязательно нужна большая и глубокая сковорода из толстого металла с удобной деревянной ручкой и непременно плотной крышкой для запекания и тушения, в ней также можно жарить и пряжить, особенно в тех случаях, когда выход продукции должен быть достаточно большим. Необходима также специальная небольшая черная чугунная сковорода для блинов. К этой «блинной» сковороде должно быть особенное отношение, она треб...

Популярные книги

arrow_back_ios