Рейтинг книги:
5 из 10

Пловы и другие блюда восточной кухни

Сборник рецептов

Серия: Моя кулинарная библиотечка

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Пловы и другие блюда восточной кухни» автора Сборник рецептов полную версию в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Пловы и другие блюда восточной кухни», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Пловы и другие блюда восточной кухни

Поделиться книгой

Описание книги

Страниц: 34
Год: 2010

Отрывок из книги

Риза-кюфта плов 800 г баранины, 4 луковицы, 600 г риса, 200 г топленого масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка настоя шафрана, зелень (кинза и укроп), черный молотый перец, соль по вкусу. Мякоть баранины вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить перец, соль и тщательно перемешать. Фарш положить на непродолжительное время в холод, затем разделить его на небольшие шарики (весом 20 – 30 г каждый). Обжарить их на раскаленной сковороде с маслом. Отдельно обжарить нашинкованный репчатый лук, добавить томат-пюре, сахар, перец, соль, влить немного бульона, уксус и довести соус до готовности. Обжаренные мясные шарики залить приготовленным соусом и потушить в течение 5 – 10 минут. Откидной плов приготовить отдельно, часть его окрасить настоем шафрана. При подаче белый рис уложить горкой, посыпать его окрашенным. Сбоку разложить баранину с соусом, полить маслом и посыпать рубленой зеленью. Плов холодный 600 г риса, 1,2 л воды, 500 г баранины, 500 г моркови, 200 г лука, 240 г курдючного сала, перец.

Популярные книги

arrow_back_ios