Рейтинг книги:
8 из 10

Кухня века

Похлебкин Вильям Васильевич

Серия: Итоги века. Взгляд из России

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Кухня века» автора Похлебкин Вильям Васильевич в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Кухня века», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Кухня века

Поделиться книгой

Отрывок из книги

Возникновение кулинарного мастерства и его развитие в Европе, в России и Америке к началу XX века Искусство приготовления пищи — в отличие от ее простой подготовки к съедобному состоянию — один из важнейших признаков цивилизации. Оно возникает на определенном витке исторического развития человеческого общества и вызывается реальными и конкретными причинами: — возможностью приготовлять из тех же продуктов, что и прежде, более разнообразную и вкусную еду; — появлением новых, ранее неизвестных пищевых продуктов; — потребностью определенного, достаточно влиятельного и состоятельного слоя людей в обществе получать более вкусную и более дорогую еду для удовлетворения своих амбициозных, эмоциональных желаний. Совпадение всех этих трех главнейших причин в определенный исторический момент и вызывает возникновение кулинарного искусства как особого ремесла со своими профессиональными навыками и мастерами, обслуживающими в первую очередь богатых потребителей и уже во вторую и в третью очередь косвенно распространяющими влияние своих специальных знаний и приемов на остальное общество. Так зарождалось искусство кулинарии. Так оно существовало вплоть до разрушения феодального общества.

Популярные книги

Кухня века

Поделиться книгой

Книги из серии

Итоги века. Взгляд из России
arrow_back_ios