Рейтинг книги:
5 из 10

Всё о специях

Хворостухина Светлана Александровна

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Всё о специях» автора Хворостухина Светлана Александровна в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Всё о специях», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Всё о специях

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 35
Год:

Содержание

Отрывок из книги

Алкоголь В кулинарии алкоголь применяют в виде этилового спирта, водки, вина или коньяка. Зачастую даже незначительное его количество позволяет существенно повысить вкусоароматические характеристики и консистенцию готового блюда. Вместе с тем домашние хозяйки крайне редко используют алкоголь, что вызвано отсутствием определенных традиций в кулинарии, для большинства алкоголь ассоциируется с веселым застольем, нежели с приготовлением какого-либо блюда. Кулинары советуют применять алкоголь при изготовлении блюд из мяса, яиц и овощей, а также при приготовлении выпечки. Кроме того, существуют рецепты рыбных кушаний, требующие обработки тушки вином. Алкоголь придаст мягкость и нежность говядине, свинине, телятине и курице. Он позволит несколько сократить время приготовления продукта, при необходимости устранит его неприятный запах и очистит от бактерий. В результате блюдо удивит своим «чистым» и ярким вкусом, нежной консистенцией и приятным ароматом.

Популярные книги

arrow_back_ios