Хозяйке на заметку

Поделиться книгой

Содержание

Отрывок из книги

Об овощах Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее. Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества. Несколько капель свежего лимонного сока, добавленного к замороженным овощам и фруктам, придают им свежесть и сочность и улучшают вкусовые качества. Тертый сырой картофель меньше потемнеет, если в него добавить немного теплого молока и натертого репчатого лука. Зелень и овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, положить щепотку (примерно половину чайной ложки на 1 кг овощей) питьевой соды. Мороженый картофель следует положить в холодную воду — тогда он немедленно оттает и станет вполне съедобным. В цветную капусту нередко заползают разные мелкие насекомые. Поэтому перед варкой подержите ее минут десять в крепко подсоленной воде: насекомые всплывут, их легко удалить вместе с водой. Репчатый лук при обжаривании не подгорит, а станет золотисто-желтым, …

Популярные книги

arrow_back_ios