Рейтинг книги:
6.25 из 10

Домашний винодел. Коллекция лучших рецептов

Михайлова Людмила

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Домашний винодел. Коллекция лучших рецептов» автора Михайлова Людмила в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Домашний винодел. Коллекция лучших рецептов», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Домашний винодел. Коллекция лучших рецептов

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 24
Год: 2011

Содержание

Отрывок из книги

Очень важным при прессовании является темп нарастания усилия отжатия. При быстром отжиме сок делается мутным, а медленное прессование мезги приводит к затяжке процесса и уменьшению выхода сока во времени. Кроме того, при таком прессовании из воздуха попадают вредные микроорганизмы, в результате чего сок может скиснуть и иметь вредные примеси. Очень важно проводить прессование в строгих санитарно-гигиенических условиях, тщательно подготавливать плоды, используемый пресс и посуду. Для повышения сокоотдачи рекомендуется проводить повторное отжатие мезги. Для этого оставшийся после отжатия жом перекладывают в эмалированную посуду, добавляют остуженной кипяченой воды (10–20 °C) и снова повторяют все операции: перемешивание, настаивание, прессование.

Популярные книги

arrow_back_ios