Рейтинг книги:
5 из 10

Уха

Синельников Сергей

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Уха» автора Синельников Сергей в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Уха», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Уха

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 7
Год:

Содержание

Отрывок из книги

«Черную» уху варили из менее ценной для юшки рыбы - жереха, сазана, голавля, карася, карпа, красноперки. Есть мнение (чьё? - народное!), что «белой» называли исключительно уху с луком. Была и «пластовая» уха из соленой, провяленной и распластованной вдоль рыбы (рыбу ошпаривали кипятком, в котором варился анис или фенхель, а после этого уже клали в воду - в полтора раза меньше по количеству, чем для обычной ухи). В «вялую» уху шла вяленая на солнце рыба; в нее также добавляли, сушеные или свежие грибы (примерно по 30 г вареных на порцию). «Сладкой» называлась уха с большим количеством моркови (вдвое больше, чем для обычной), придающей сладковатый вкус любому блюду; в нее добавляли побольше белых кореньев (пастернака) и 5-7 минут отваривали в рыбном бульоне семена аниса или фенхеля, завернутые в марлевый мешочек.

Популярные книги

Уха

Поделиться книгой

arrow_back_ios