Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Поделиться книгой

Содержание

Отрывок из книги

Выработка концепции С точки зрения бизнеса ресторан является предприятием по производству и предоставлению услуг. В эту концепцию входит несколько факторов: место расположения : непосредственно доступ к ресторану и привлекательность его окружения (инфраструктура). Инфраструктура связана во многом и с целью посещения ресторана; средства обслуживания (удобства); уровень сервиса включает ассортимент услуг, их стиль и качество, способствующие удовлетворению потребностей клиентов; имидж – обеспечение благоприятного восприятия ресторана клиентами. Определяется месторасположением, предлагаемыми услугами и удобствами, внешним восприятием и внутренней атмосферой, квалификацией обслуживающего персонала и т. п.; стоимость предоставляемых услуг. Главная характеристика ресторанной услуги – неотделимость, одновременность производства и потребления. Оказание услуги требует активного участия как потребителя, так и производителя. Это действие происходит на территории производителя, а не потребителя. Кроме …

Популярные книги

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Поделиться книгой


Notice: Undefined index: book_series in /home/fantasy/fanread/www/templates/fr/tpl/book_view.tpl.php on line 175
arrow_back_ios