Русские пельмени. Лучшие рецепты

Поделиться книгой

Описание книги

Страниц: 10
Год:

Содержание

Отрывок из книги

Пельмени в бульоне Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан воды, соль по вкусу Начинка: 300 г мякоти говядины, 300 г свинины с жирком, 300 г баранины, перец черный молотый, щепотка молотого мускатного ореха, соль А также: 1 литр мясного бульона, заранее сваренного с добавлением лаврового листа и нескольких горошин белого перца Делаем начинку: говядину, свинину и баранину дважды пропустить через мясорубку, ввести перец, мускатный орех, соль и тщательно вымешать массу. Готовим тесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление, влить подсоленную воду в углубление. Замесить крутое упругое тесто, скатать его в колобок, покрыть чуть влажной холщовой салфеткой и оставить на 20—30 минут для расстойки. Тесто скатать в жгут и нарезать его на кусочки величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На лепешки разложить начинку (по 1 чайной ложке) и сформовать пельмени. Опустить пельмени по одному в горячий мясной бульон (приготовленный заранее), осторожно перемешать, …

Популярные книги

arrow_back_ios