Рейтинг книги:
6.25 из 10

Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты

Жалпанова Линиза Жувановна

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты» автора Жалпанова Линиза Жувановна в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Квашеная капуста - рецепты здоровья и красоты», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Квашеная капуста  - рецепты здоровья и красоты

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 7
Год:

Содержание

Отрывок из книги

3. Квашение капусты В основе квашения лежит принцип создания в капусте кислой среды за счет образования молочной кислоты в результате жизнедеятельности определенных видов микробов. Квашение, как правило, производят в бочках (или кадках) из разных пород древесины (кроме сосны). Перед квашением капусты бочки следует тщательно промыть горячим раствором соли (1 чайная ложка на 1 л воды) с помощью мочалки и хорошо прополоскать водой. Для дезинфекции бочки желательно окурить серой: 0,5 чайной ложки горящей серы накрыть бочкой на 15–20 минут. Если для заквашивания используют новую бочку, то перед ее использованием, непосредственно перед засолкой следует залить бочку водой и в течение 15–20 дней периодически ее менять. Тогда все вредные вещества из бочки перейдут в воду. Данная мера предосторожности позволит избежать нежелательных последствий, в противном случае заквашенная капуста быстро почернеет.

Популярные книги

arrow_back_ios