Рейтинг книги:
7 из 10

500 лучших блюд из мяса

Зубакин Михаил

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «500 лучших блюд из мяса» автора Зубакин Михаил в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «500 лучших блюд из мяса», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
500 лучших блюд из мяса

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 25
Год: 2010

Содержание

Отрывок из книги

Отварная говядина с соусом «белое» или «красное вино» 160 г говядины. Для соуса: 30 мл вина, 10 г лука, 100 мл бульона, по 5 г корня петрушки, сельдерея, шампиньонов, 5 г муки, 10 г сливочного масла, лимонный сок, перец, соль. Отварное мясо нарезать поперек волокон ломтями (по 1 – 2 на порцию). При подаче мясо положить на блюдо или тарелку, залить соусом «белое» или «красное вино», посыпать зеленью. На гарнир подать отварной рассыпчатый рис, макароны, фасоль или сваренные в бульоне овощи. Для приготовления соуса мелко шинкованный репчатый лук спассеровать на масле, залить светлым мясным бульоном, в котором варилось мясо, добавить нарезанные лапшой коренья петрушки, сельдерея, свежие шампиньоны и варить при слабом кипении в закрытой посуде примерно в течение часа. Затем влить белое или красное сухое вино, посолить, нагреть до кипения, добавить небольшими кусочками смесь подсушенной пшеничной муки со сливочным маслом и, помешивая, варить соус 12—15 минут. После этого заправить соус по вкусу лимонным соком, белым или красным молотым перцем и процедить, протирая при этом оставшиеся на сите лук и коренья. Процеженный соус, помешивая, еще раз прокипятить.

Популярные книги

arrow_back_ios