Рейтинг книги:
7 из 10

Кабардино-балкарская кухня

Сучков И. Ф.

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Кабардино-балкарская кухня» автора Сучков И. Ф. в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Кабардино-балкарская кухня», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Кабардино-балкарская кухня

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 2
Год: 1991

Содержание

Отрывок из книги

СОХТА (КОЛБАСА) Баранье сало 280, баранья печень 440, лук репчатый 140, мука кукурузная 80, бараньи кишки 450, соль, специи. Подготовленные баранье сало и печень мелко рубят, добавляют мелко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, кукурузную муку, воду, тщательно перемешивают. Полученным фаршем наполняют тщательно очищенные и промытые бараньи кишки, завязывают концы, варят в подсоленной воде. Подают горячей с тузлуком. ХЫЧИН С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ (ПРЕСНЫЙ ПИРОГ) Мука пшеничная 170, вода 110, сыр 300, картофель 300, масло сливочное 40, соль. Рассольный сыр предварительно замачивают в холодной воде, твердый сыр зачищают, пропускают вместе с отваренным картофелем через мясорубку, перемешивают. Из пшеничной муки и воды замешивают тесто, делят его на куски по 70– 80 г, делая в каждом углубление и наполняя его фаршем, скатывают в шарики, после чего раскатывают до толщины 1– 1,5 см, выпекают на сковороде без масла. Готовые хычины смазывают маслом и подают.

Популярные книги

Кабардино-балкарская кухня

Поделиться книгой

arrow_back_ios