Рейтинг книги:
5 из 10

Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений

Мельников Илья

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений» автора Мельников Илья в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 1
Год:

Содержание

Отрывок из книги

ВИДЫ ТОРГОВЫХ ПОМЕЩЕНИЙ В ресторанах к торговым помещениям, кроме обычных торговых залов, относятся банкетные залы, коктейль-холлы, бары, залы ожидания (аванзалы). В группу торговых помещений входят также касса, буфеты – основной, кофейный, а также буфет-хлеборезка, подсобные помещения – сервизная и моечная столовой посуды. В ресторанах, столовых, кафе посетителям необходимо предоставить возможность снять верхнюю одежду, вымыть руки, подождать, пока освободится место. Поэтому на предприятиях общественного питания обычно есть вестибюль, гардероб, туалетные комнаты, аванзал. Для того чтобы посетители могли поправить перед входом в зал прическу, осмотреть свой костюм, в вестибюле должны быть зеркала. Площадь вестибюля должна быть строго пропорциональна площади зала ресторана, а интерьер соответствовать характеру ресторана. Вестибюль должен быть просторным, чтобы не создавалось ощущения тесноты, площадь ресторана должна равняться примерно четверти площади зала. В зависимости от площади вестибюли …

Популярные книги

arrow_back_ios