Рейтинг книги:
5 из 10

Каши: сборник кулинарных рецептов

Лагутина Л. А.

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Каши: сборник кулинарных рецептов» автора Лагутина Л. А. в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Каши: сборник кулинарных рецептов», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Каши: сборник кулинарных рецептов

Поделиться книгой

Описание книги

Серия:
Страниц: 23
Год: 2006

Содержание

Отрывок из книги

ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ВКУС И КАЧЕСТВО КАШИ Сварить настоящую вкусную кашу не так просто, как иногда считают хозяйки. Качество и вкус каши первоочередно зависят от крупяного сырья , используемого для каши. У одного и того же сорта крупы каждая партия зерна, из которого ее изготовили, практически не бывает совершенно одинаковой. Один и тот же вид зерна может иметь множество разновидностей и несколько сортов, каждый из которых отличается объемом, формой, размером, длиной. Все это необходимо учитывать, приступая к варке каши. Не менее важное значение имеет и правильный расчет потребного количества жидкости (воды, молока, бульона) для получения каши нужной консистенции. Если каша варится на воде, надо также учитывать, что она бывает очень разная — мягкая, жесткая, средняя, насыщенная минеральными солями, разной степени хлорирования и т. д. Именно эти качества воды имеют наибольшее значение при варке каши потому, что во время варки крупы (особенно дробленой или сечки) почти вся вода уходит на разваривание или разбухание этой крупы, впитываясь в нее и полностью оставаясь, таким образом, непосредственно в каше вместе с содержащимися в ней веществами.

Популярные книги

Каши: сборник кулинарных рецептов

Поделиться книгой

arrow_back_ios