Рейтинг книги:
5 из 10

Готовим рыбу и морепродукты

Коллектив авторов

Серия: Уроки шеф-повара

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Готовим рыбу и морепродукты» автора Коллектив авторов в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Готовим рыбу и морепродукты», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Готовим рыбу и морепродукты

Поделиться книгой

Описание книги

Страниц: 17
Год: 2012

Содержание

Отрывок из книги

Карпаччо из помидоров с муссом из копченого лосося Бакинские помидоры – 10 шт. Ломтики лосося – 100 г Зеленый базилик – 1 пучок Для мусса Лосось копченый (филе) – 300 г Лук-шалот – 2 шт. Сливки 22 % – 150 мл Чеснок – 1 зубчик Имбирь свежий – 15 г Шнитт-лук – 20 г Соль, перец Для заправки Бальзамический уксус – 60 мл Масло виноградных косточек – 70 мл Лук-шалот – 1 шт. Мед – 70 г Соль, перец 15 мин + охлаждение 196 ккал Приготовить мусс. Филе лосося и лук-шалот измельчить блендером, постепенно влить сливки, в конце добавить остальные нарезанные ингредиенты, довести блендером до однородности. Посолить и поперчить, сформовать в виде колбаски, завернуть в пищевую пленку, так чтобы масса была плотной и упругой, поставить в холодильник на 2 часа. Затем нарезать кусочками.

Популярные книги

arrow_back_ios