Рейтинг книги:
5 из 10

1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

ШЛИЖЕНЕ А.

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]» автора ШЛИЖЕНЕ А. в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

Поделиться книгой

Описание книги

Автор: ШЛИЖЕНЕ А.
Серия:
Страниц: 106
Год: 1959

Содержание

Отрывок из книги

Превращение коллагена в клей можно ускорить посредством прибавления кислоты. Мясо старых или диких животных и птиц, в котором имеется много соединительной ткани (пленки, жилы), перед жареньем следует мариновать. От этого мясо становится мягче, разваристее, легче переваривается и лучше усваивается организмом. При жареньи или варке мяса или же рыбы основные пищевые вещества под действием высокой температуры расщепляются и образуются новые соединения. При этом появляются вкус и запах, которых не чувствуется в сыром мясе. Однако если температура при жареньи слишком высокая (выше 180°), то образуются другие соединения, от которых мясо приобретает запах и вкус горелого.

Популярные книги

1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

Поделиться книгой

arrow_back_ios