Рейтинг книги:
5 из 10

Быстрое консервирование

Боровская Элга

Серия: Лакомка [1]

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Быстрое консервирование» автора Боровская Элга в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Быстрое консервирование», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Быстрое консервирование

Поделиться книгой

Описание книги

Серия: Лакомка [1]
Страниц: 46
Год:

Отрывок из книги

Обжарка, пассерование, тушение плодов и овощей Овощи и фрукты обжаривают для придания специфических вкусовых качеств, определенной степени кулинарной готовности, а также повышения пищевой ценности за счет удаления влаги и впитывания масла. Продукты обжаривают и пассеруют в растительном масле. Тушат овощи и фрукты обычно в «собственном соку», т. е. в жидкости, выделяющейся из них в процессе тепловой обработки. Продолжительность обжарки, пассерования и тушения зависит от вида и размеров кусочков овощей. Процессы обжарки, пассерования и тушения можно выполнять в чугунных, алюминиевых или эмалированных противнях и сковородах.

Скачивание книги было запрещено по требованию правообладателя

Популярные книги

Быстрое консервирование

Поделиться книгой

arrow_back_ios