Рейтинг книги:
5.2 из 10

Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни

Треер Гера Марксовна

Серия: Кулинарные фантазии

Уважаемый читатель, в нашей электронной библиотеке вы можете бесплатно скачать книгу «Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни» автора Треер Гера Марксовна в форматах fb2, epub, mobi, html, txt. На нашем портале есть мобильная версия сайта с удобным электронным интерфейсом для телефонов и устройств на Android, iOS: iPhone, iPad, а также форматы для Kindle. Мы создали систему закладок, читая книгу онлайн «Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни», текущая страница сохраняется автоматически. Читайте с удовольствием, а обо всем остальном позаботились мы!
Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни

Поделиться книгой

Описание книги

Страниц: 27
Год:

Содержание

Отрывок из книги

Пирожки из теста с масляной крошкой и начинкой из говядины с зирой и сливочным маслом «Учкудукская самса» Для теста: ✓ мука – для мягкого теста ✓ 250 г сливочного масла или маргарина ✓ 250 г сметаны или каймака (густые, уваренные пенки, приготовленные из жирного топленого молока) ✓ 1 яйцо ✓ немного разрыхлителя (соды или разведенных сухих дрожжей) ✓ соль – по вкусу Для начинки: ✓ 600–700 г мякоти говядины ✓ 2–3 луковицы ✓ 100 г сливочного масла ✓ зира, перец и соль – по вкусу Для теста охладите сливочное масло (маргарин) и сметану (каймак). Сливочное масло (маргарин) натрите на терке, пересыпая мукой. У вас должна получиться крупная крошка. Яйцо взбейте, смешайте со сметаной, солью и разрыхлителем (содой, дрожжами). В полученную смесь всыпьте масляную крошку, добавьте муку и быстро замесите тесто. Подготовленное тесто до раскатывания держите в холодильнике. Охлажденное тесто нарежьте кусочками и каждый раскатайте в кружок. На середину каждого уложите начинку и добавьте кусочек сливочного масла. Загните одну сторону кружка, внахлест уложите другую сторону и также внахлест третью сторону, придав пирожку форму треугольника. Чтобы сок не вытек, защипните уголки теста. Подготовленные пирожки переверните и уложите на противень. Выпекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Для начинки мясо нарежьте очень мелкими кусочками, лук измельчите, все смешайте, посолите, поперчите и добавьте зиру. Полученную начинку тщательно перемешайте. Слоеные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из куриных бедрышек с луком и зирой «Баймуратская самса» Для теста: ✓ мука – для теста средней плотности ✓ 100–120 г сливочного масла ✓ 250 мл ледяной воды ✓ 1 ч. ложка сухих дрожжей ✓ 1 яйцо – для смазывания теста ✓ растительное масло – для смазывания противня ✓ соль – по вкусу

Популярные книги

arrow_back_ios